Štrukli se tradicionalno pripremaju u Hrvatskom zagorju i delu Slovenije (štruklji). To je tanko razvijeno testo, nadeveno slanim ili slatkim nadevom, pa kuvano ili pečeno (ili skuvano pa zapečeno) u rerni. Svaka domaćica ima svoj način zgotovljenja štrukli, evo recepta za najjednostavnije, pečene štrukle sa sirom.
Sastojci:
Testo
- 500gr mekog brašna
- kašičica soli
- 2 dl vode
- kašika ulja
- kašika sirćeta
Nadev
- 500gr sira
- 200gr kisele pavlake
- 3 jajeta
- 200gr kisele pavlake i jedno jaje za prelivanje
Priprema:
Od navedenih sastojaka umesiti srednje mekano testo. Premazati ga uljem, pokriti najlonom i ostaviti na toplom mestu da se odmara najmanje pola sata.
Potom na pobrašnjenom stolnjaku razviti tanku koru. Premazati nadevom od sira, pavlake, jaja i malo soli, pa pažljivo, uz pomoć stolnjaka uviti u štrudlu. Tanjirićem seći komade željene veličine, pa ređati u nauljen pleh. Štrukle se seku tanjirom, da bi se testo slepilo, što će sprečiti nadev da iscuri.
Umutiti pavlaku i jaje, pa preliti preko štrukli. Peći na 180-200 stepeni oko pola sata, dok ne porumene. Po želji, sirove štrukle se mogu kratko prokuvati u kipućoj posoljenoj vodi, pa ređati u pleh i zapeći.
Idite nazad na Bakin kuvar
