Kapama se priprema u proleće, u sezoni zeleniša i mlade jagnjetine.
Sastojci:
- 1 kg jagnjećeg mesa
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- nekoliko veza mladog crnog luka
- 1 kg spanaća ili zelja
- so, aleva paprika
- ulje
Priprema:
Meso iseći na komade, posoliti, uvaljati u brašno i ispržiti na vrelom ulju. Dodati sitno seckan crni i beli luk, mladi crni luk sa perima i sve zajedno kratko propržiti. Naliti malo tople vode, poklopiti i kuvati na tihoj vatri pola sata.
Spanać kratko obariti, ocediti i sitno iseckati, pa dodati mesu i luku. Umešati i jednu kašiku brašna, kašičicu aleve paprike, pa ostaviti da se ukrčka još petnaestak minuta.
Služiti sa ovčijim kiselim mlekom.
Idite nazad na Bakin kuvar
