Podelite

Međimurska gibanica je starinska pita od četiri nadeva, koja se tradicionalno spravlja u Medjimurju, u Hrvatskoj. Interesantna je kombinacija ukusa svežeg sira, nakiselih jabuka i slatkih oraha i maka. Slična pita pravi se u susedstvu, u Sloveniji, pod nazivom Prekmurska gibanica. Jedina razlika je u tome što se u Prekmurskoj gibanici nadevaju po dva tanja sloja od svakog nadeva, a u Međimurskoj je po jedan, dakle, samo četiri sloja. Pita se priprema sa domaćim, ručno rađenim korama, ili, jednostavnije, sa gotovim, kupovnim…

Ova gibanica se često konzumira kao desert ili poslastica za posebne prilike kao što su proslave ili obiteljska okupljanja. Njeni slojevi bogati sirom, voćem i orašastim plodovima pružaju kombinaciju slatkog i slanog, što je čini jedinstvenom i omiljenom među ljudima u Hrvatskoj i šire.

Sastojci:

  • 500 gr kora za pitu
  • 150 gr putera

prvi nadev

  • 300 gr mlevenog maka
  • 100 gr šećera
  • malo narendane limunove korice
  • 200 ml mleka

drugi nadev:

  • 500 gr svežeg sira
  • 2 jajeta
  • naribana korica limuna
  • 100 gr šećera

treći nadev:

  • 300 gr mlevenih oraha
  • 100 gr šećera
  • malo ruma
  • 150 ml mleka

četvrti nadev:

  • 1 kg jabuka
  • 100 gr šećera
  • sok od limuna
  • cimet
  • malo suvog grožđa

za prelivanje:

  • 200 ml kisele pavlake
  • šećer u prahu za posipanje

Priprema:

1. Pripremite nadeve

✨ Ovo su osnovne vrste fila koje trebate pripremiti prije slaganja:

  1. Fil od maka
    – Pomiješajte mljeveni mak sa šećerom i mlijekom (po želji dodajte limunovu koricu).
    – Ostavite da se prohladi.

  2. Fil od sira
    – U zdjeli sjedinite svježi sir sa jajima, šećerom i naribanom koricom limuna.

  3. Fil od oraha
    – Izmiješajte mljevene orahe sa šećerom, rumom (opciono) i mlijekom.
    – Dobivenoj smjesi možete dodati i malo cimeta ili grožđica po želji.

  4. Fil od jabuka
    – Naribajte jabuke i dodajte šećer, sok od limuna i cimet.
    – Dobro ocijedite višak soka prije sljedećeg koraka.

2. Slaganje gibanice

👉 U kalup za pečenje namazan maslacem ili uljem:

  1. Stavite prvi sloj kora.

  2. Premažite ga filom od maka.

  3. Dodajte sljedeće kore i rasporedite fil od sira.

  4. Nakon toga opet kore, pa fil od oraha.

  5. Zatim još kore, pa fil od jabuka.

  6. Završite sa zadnjim slojem kora.

Neki recepti preporučuju da svaku koru lagano premažete otopljenim maslacem ili uljem, ali to je opcionalno po ukusu.

3. Pečenje

🔥 Zagrijte pećnicu na oko 180 °C i pecite 40–50 minuta dok gibanica ne postane lijepo zlatno-smeđa.

4. Posluživanje

🍰 Kada je pečena, ostavite gibanica da se malo prohladi.
Poslužite je toplu ili hladnu, često posutu šećerom u prahu.

🍯 Saveti za bolji rezultat

  • Često se dodaje i kiselo vrhnje ili preljev od vrhnja i jaja prije pečenja — to gibanici daje dodatnu sočnost.

  • Slojevi mogu biti deblji ili tanji po ukusu, ali klasično je da svaki od 4 fila bude prisutan.


Bakini kolači
Idite nazad na Bakin kuvar


Podelite