Sastojci
Priprema
Pre no što počnemo da kuvamo paradajz treba pripremiti besprekorno čiste i suve boce u koje ćemo sipati skuvani paradajz. Za kuvanje treba izabrati zreo paradajz. Pre kuvanja treba ga pripremiti na sledeći način: dobro ga operemo i očistimo od trulih i zelenih delova, a potom isečemo ga na komade (odmah komade stavljamo u šerpu u kojoj ćemo kuvati). Očistimo i operemo nekoliko paprika babura koje nisu ljute, nekoliko glavica crnog luka očistimo i operemo, svežanj peršuna i celerovog lista operemo i sve dodamo u šerpu sa paradajzom. Tada stavimo šerpu i kuvamo uz često mešanje sve dok ljuska paradajza ne počne da se odvaja.
Sklonimo sa šporeta, procedimo pasirajući kroz đevđir, a iscedjenu masu ponovo propasiramo kroz sito kako ne bi ostala ni jedna semenka. Dobijenu količinu isceđenog i propasiranog paradajza ponovo kuvamo (u istoj šerpi) sve dok se masa ne smanji na polovinu. Da paradajz ne bi zagoreo moramo neprekidno mešati. Neko stavlja a neko ne jednu šaku soli da se kuva sa paradajzom. Gotov paradajz sipa se levkom u blago zagrejane boce i zatvore zapušačima koji se umoče u rastopljenu crnu smolu kako bi boca bila hermetički zatvorena. Flaše se slažu u korpe obložene mokrom sargijom. Sav skuvani, topli paradajz prekriva se ćebetom i tako odstoji jednu noć (12 sati). Nakon toga obrišemo flaše ako su se pri sipanju uprljale i odložimo na mesto gde čuvamo zimnicu. Kad spremamo zimnicu uvek sve mora biti čisto i bez trulih delova povrća.
Idite nazad na Bakin kuvar
Poštovani,
mi smo besplatan časopis koji se tematski bavi roditeljstvom ‚‚Bebin izbor‚‚. Molim vas ovom prilikom da nam odobrite preuzimanje i objavljivanje pojedinih tekstaova sa vaše stranice http://secanja.com/2012/stari-nacin-kuvanja-paradajza. Tekstovi bi bili objavljivani većinom na našoj FB stranici https://www.facebook.com/bebinizbor .
Unapred hvala na odgovoru.
Srdačan pozdrav,
Emisar d.o.o.-redakcija najčitanijeg časopisa o roditeljstvu ‚‚Bebin izbor‚‚
office of the magazine on parenting Baby’s choice
Bul. Arsenija Čarnojevića 64/lok.25
11070 Novi Beograd
Rade Stojković
NOV t. + 381 11/3190 771
NOV f. + 381 11/3190 771
m. +381 69 1067 488
facebook: http://www.facebook.com/bebinizbor
administrator: http://www.facebook.com/encimenci.rs (*595.000 like)
http://www.bebinizbor.com
Hvala na poseti i postavljenom pitanju.
Naše tekstove možete postaviti na svojoj FB stranici, ali
samo uz uslov da postavite link do http://www.secanja.com
Postavljanje tekstova na web stranice ne odobravamo.
Srdačno vas pozdravljamo i želimmo mnogo sreće u radu!