Jednostavno “sirotinjsko” jelo, domaća testenina (“flekice”) sa dinstanim kiselim ili slatkim kupusom.
Flekice sa kupusom su tradicionalno jelo iz centralne Europe, posebno popularno u zemljama poput Mađarske, Češke, Slovačke i Slovenije. To je obrok koji se sastoji od domaćih rezanaca, nazvanih “flekice”, koji se obično prave od brašna, jaja i soli, a zatim se kuvaju u slanoj vodi dok ne postanu mekani.
Kupus je glavni sastojak ovog jela. Obično se koristi kiseli kupus koji je fermentisan i ima karakterističan kiseli ukus. Kiseli kupus se zajedno sa svojim sokom obično dinsta ili krčka na ulju ili masti dok ne omekša i postane aromatičan.
Kada su flekice kuvane, dodaju se kupusu i sve se zajedno meša kako bi se kombinovali ukusi. Ponekad se dodaju začini poput bibera, sušenog bosiljka ili lovorovog lista kako bi se obogatio ukus jela.
Flekice sa kupusom obično se poslužuju toplo, često kao glavno jelo, a ponekad se poslužuju i uz dodatak kisele pavlake ili pavlake koja dodatno obogaćuje teksturu i ukus jela. Ovo jelo ima divan spoj kiselkastog kupusa i mekih, toplih flekica, što ga čini popularnim zimskim jelom koje pruža toplinu i udobnost.
Sastojci:
- 1 glavica slatkog kupusa
- so, biber
- ulje
- Za flekice:
- 150 gr brašna
- 2 jajeta
- so
Priprema:
Kupus iseckati na rezance, posoliti, pobiberiti, pa kratko prodinstati na ulju. Za flekice umesiti jaja, brašno i so, pa razvući tanko testo. Ostaviti da se prosuši, pa iseći na kvadrate-flekice.
Skuvati flekice u ključaloj posoljenoj vodi, ocediti i spojiti sa dinstanim kupusom. Umesto domaćih flekica može se upotrebiti gotova testenina.
Idite nazad na Bakin kuvar
