Bombice od čokolade

Njihovo poreklo može se povezati sa raznim vrstama čokoladnih pralina i kuglica koje su se pravile u Austriji, Francuskoj i Nemačkoj još u 18. i 19. veku. U balkanskim krajevima, čokoladne bombice su postale popularne tokom 20. veka, kada su domaćice počele da eksperimentišu sa jednostavnim sastojcima poput maslaca, šećera u prahu, badema i ruma, dajući im specifičan ukus.

Danas su čokoladne bombice nezaobilazni deo slatkih trpeza, lako se pripremaju i prilagođavaju različitim ukusima dodavanjem lešnika, oraha, kokosa ili sušenog voća.

Sastojci

• 2 jaja
• 80 + 150gr šećera u prahu,
• 80gr masla
• 2 kašike ruma
• 150gr badema
• tri štangle čokolade
• belance
• mleveni badem 

Priprema

Propasiramo 2 tvrdo kuvana jaja i pomešamo sa 80gr šećera u prahu, 80gr razmekšalog masla i jednom kašikom ruma. Umešanu, kompaktnu masu podelimo na 35 malih loptica. Stavimo ih na hladno mesto da bi se osušile.
Testo za bombice pravi se od 150gr obarenih, oljušćenih i samlevenih badema, 150gr šećera u prahu i tri štangle čokolade. Navedene sastojke pomešamo i zamesimo kompaktno testo sa jednim belancetom i kašikom ruma. I od ovog testa pravimo 35 malih loptica, ali njih rastanjimo prstima i u sredinu stavimo sasušenu masu koja zbog jaja ima žutu boju, i obložimo je tako da ponovo dobijemo lopticu ili kuglicu. Svaka bombica uvalja se u mleveni badem. Nakon kraćeg sušenja možemo ih služiti .

Saveti i trikovi za pripremu:

Saveti za sastojke

• Jaja – Koristite sveža jaja sobne temperature kako bi smesa bila glatka i lakša za obradu.
• Šećer u prahu – Prosijavanje šećera u prahu pre upotrebe pomoći će da smesa bude finija i bez grudvica.
• Maslac – Koristite neslani maslac, jer slani može promeniti ukus bombica. Takođe, neka bude mekan kako bi se lako sjedinio sa smesom.
• Bademi – Mogu se koristiti oljušteni ili neoljušteni bademi. Pre prženja ih možete kratko potopiti u toplu vodu kako biste lakše skinuli ljusku.
• Rum – Pojačava aromu i daje bombicama specifičan ukus. Može se zameniti ekstraktom vanile ili sokom od narandže za bezalkoholnu verziju.
• Čokolada – Kvalitetna crna čokolada sa većim procentom kakaa daje bogatiji ukus.

Saveti za pripremu

• Kada kuvate jaja i šećer na pari, ne dozvolite da smesa provri – mešajte neprekidno kako se jaja ne bi zgrušala.
• Čokoladu dodajte dok je smesa još topla, ali ne previše vruća, da bi se ravnomerno otopila.
• Masa za bombice treba da se dobro ohladi pre oblikovanja kako bi bila čvršća i lakša za rad. Ako je previše meka, stavite je u frižider na 30 minuta.

Tehnike pečenja

• Ovaj recept ne zahteva pečenje, ali ako želite hrskavu notu, možete blago prepeći bademe u rerni na 160°C oko 5–7 minuta pre nego što ih sameljete.

Predlozi za serviranje

• Čokoladne bombice možete poslužiti na dekorativnom tanjiru ili u papirnim korpicama za lepši vizuelni efekat.
• Ukrasite ih topljenom čokoladom, kakaom, kokosom ili dodatnim komadićima badema.
• Odlično se slažu uz kafu, topli kakao ili desertno vino.

Čuvanje i ostaci

• Bombice čuvajte u hermetički zatvorenoj kutiji u frižideru do 7 dana.
• Ako želite da ih čuvate duže, možete ih zamrznuti do 3 meseca i izvaditi 15 minuta pre serviranja kako bi omekšale.

Prilagođavanje i varijacije

• Sa lešnicima – Umesto badema koristite mlevene lešnike za drugačiji ukus.
• Bez alkohola – Rum možete zameniti aromom vanile, badema ili narandže.
• Sa dodatkom kokosa – Dodajte kokosovo brašno u smesu za egzotičniji ukus.
• Proteinska verzija – Dodajte kašiku proteinskog praha kako biste povećali nutritivnu vrednost.

Nutritivne vrednosti (po jednoj bombici, okvirno)

Zaključak

            Čokoladne bombice su jednostavan, ali efektan desert koji se lako prilagođava različitim ukusima i prilikama. Njihova priprema ne zahteva pečenje, što ih čini idealnim za brze i ukusne poslastice. Uz pravilno čuvanje, mogu trajati više dana i ostati sveže. Možete ih prilagoditi dodavanjem omiljenih sastojaka, čineći ih savršenim izborom za svaku priliku!

Bakini kolači

Idite nazad na Bakin kuvar