Bakin recept za krofne je prava porodična tajna koja se prenosi s kolena na koleno. Ona koristi klasične sastojke poput brašna, jaja, mleka i kvasca, ali dodaje i posebnu notu sveže rendane limunove kore ili vanile za poseban ukus. Njena posebna tehnika oblikovanja krofnica i pažljivo prženje daju im savršenu zlatno smeđu boju i mekoću koja se topi u ustima. Bakin recept za krofne je oduvek bio omiljeni porodični poslastičarski užitak, stvarajući mirisne, ukusne krofnice koje nestanu u trenutku s trpeze.
Sastojci:
- 500gr brašna
- 300ml mleka
- 1 celo jaje i 1 žumance
- pola kocke kvasca
- 2 kaške šećera
- 2 kašike ulja
- kockica putera
- narendana korica limuna
- šećer u prahu za posipanje
Priprema:
Prosejati u vanglu pola kilograma brašna i prstohvat soli, pa napraviti udubljenje u sredini. U manjoj posudi usitniti pola kocke kvasca, dodati kašičicu šećera, malo brašna i toplog mleka, promešati i pustiti da naraste. Nadošli kvasac sipati u ono udubljenje u brašnu, dodati jedno celo jaje i jedno žumance, dve kašike šećera, dve kašike ulja, komadić putera, 300 ml mlakog mleka i narendanu koricu limuna. Testo dobro izraditi, pokriti čistom krpom i ostaviti na toplom da naraste, oko sat vremena, da se udvostruči.
Potom testo premesiti, pa razvaljati na pobrašnjen čaršav, u debljini oko jednog centimetra. Čašom vaditi krofne, pa ih ostaviti pokrivene da narastu po petnaest minuta sa svake strane. Čašu svaki put uvaljati u brašno, da se krofne ne bi lepile. U dubokoj šerpi zagrejati ulje, ne prejako, jer će krofne izgoreti. Spuštati krofne u vruće ulje, pa poklopiti. Potom ih okrenuti i pržiti sa druge strane bez poklopca. Pržene krofne rešetkastom kašikom vaditi na salvetu, da upije višak ulja, a potom posuti šecerom u prahu.
Idite nazad na Bakin kuvar
Ovo je pravi recept koji sam godinama trazila . Hvala 😘