Bundevara – recept

U savremenoj kuhinji, bundevar se često koristi kao zdrav desert, jer bundeva nije samo ukusna, već i hranljiva. Ovaj desert je jednostavan za pripremu i često se pravi za porodične proslave, ali i za uživanje u svakodnevnim trenucima.

Sastojci:

• 1 kg očišćene bundeve
• 500gr gotovih kora za pitu
• 1 dl ulja
• 100 gr šećera
• 100 gr suvog grožđa
• cimet
• šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Očišćenu bundevu krupno izrendati, pa kratko propirjati na malo ulja, dok sav sok ne uvri. Dodati suvo grožđe, šećer i cimeta po ukusu.

Po tri kore filovati nadevom od bundeve, poprskati uljem, pa saviti. Složiti savijače u nauljen pleh, premazati s malo ulja i peći oko pola sata u rerni, na 200 stepeni. Pečenu bundevaru iseći na komade i posuti šećerom u prahu.

Saveti i trikovi za pripremu

Saveti za sastojke:

• Bundeva: Birajte sočne i zrele bundeve. Najbolje je koristiti sorte koje su prirodno slađe, kao što je muškatna bundeva. Možete koristiti i bundevu iz zamrzivača, ali obavezno je dobro ocedite pre upotrebe kako ne bi previše tečnosti ostalo u filu.
• Kore za pitu: Ako nemate gotove kore, možete ih napraviti kod kuće, ali gotove kore znatno skraćuju vreme pripreme. Uverite se da su kore sveže, jer se stare kore lako mogu raspasti tokom slaganja.
• Suvo grožđe: Pre nego što dodate suvo grožđe, potopite ga u malo toplog vode ili soka od narandže, da postane sočnije i meke teksture.
• Cimet: Uzimajte mleveni cimet dobre kvalitete za bogatiji miris i ukus. Takođe, možete dodati i malo vanilin šećera za dodatnu aromu.

Saveti za pripremu:

• Iseckajte bundevu sitno: Da bi fil bio ravnomerno podeljen kroz sve kore, važno je da narendate bundevu što sitnije. Što je bundevina tekstura finija, lakše će se sjediniti sa ostalim sastojcima.
• Stavite malo ulja između kora: Ovo će pomoći da bundevar bude sočniji, a kore krckavije.
• Ujednačeno slaganje: Pokušajte da složite kore ravnomerno, bez previše slojeva na određenim mestima. To će pomoći ravnomernom pečenju.

Tehnike pečenja:

• Temperatura rerne: Uvek prebacite bundevar u prethodno zagrejanu rernu na 180°C. Previsoka temperatura može brzo prepeći kore, dok unutrašnjost neće biti dovoljno skuvana. Preporučuje se da pečete bundevar u srednjem delu rerne za ravnomerno pečenje.
• Prekrivanje folijom: Ako primetite da gornji sloj kora brzo postaje previše tamno, prekrivanje bundevara aluminijumskom folijom tokom pečenja može pomoći da se kore ne prepeku, a unutrašnji deo se peče ravnomerno.
• Proverite čačkalicom: Pre nego što izvadite bundevar iz rerne, proverite da li je unutrašnjost pečena tako što ćete zabosti čačkalicu u fil. Ako izađe čista, bundevar je gotov.

Predlozi za serviranje:

• Bundevar je odličan kao desert uz čaj ili kafu, a može biti i samostalan obrok ako ga poslužite sa malo kisele pavlake ili jogurta sa niskim procentom mlečne masti.
• Dodajte malo seckanih orašastih plodova, poput oraha ili badema, za dodatnu teksturu i bogatstvo ukusa.
• Za sve ljubitelje čokolade, možete preliviti bundevar rastopljenom crnom čokoladom ili posuti čokoladnim mrvicama.

Čuvanje i ostatci:

• Bundevar se može čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 3 dana.
• Ako imate ostataka, možete ih čak zamrznuti. Preporučuje se da se bundevar zamrzne pre pečenja, ali ako ste ga već ispekli, možete ga zamrznuti i nakon što se ohladi.
• Pre nego što zamrznete, obavezno ga dobro upakujte u plastičnu foliju ili aluminijumsku foliju kako bi sačuvali sve arome i teksturu.

Prilagođavanje i varijacije:

• Za vegansku verziju: Koristite biljno ulje umesto životinjskog i zamenite šećer sa stevijom ili drugim prirodnim zaslađivačem.
• Za gluten-free verziju: Umesto gotovih kora za pitu koje sadrže gluten, možete koristiti kore bez glutena, koje su danas lako dostupne u prodavnicama zdrave hrane.
• Za začinjeni bundevar: Dodajte malo muskatnog oraščića, đumbira ili čak karanfilića za još bogatiji ukus.

Nutritivne vrednosti (približno po porciji od 100 g):

Zaključak:

                Bundevar je ukusan, jednostavan i zdrav desert koji može obogatiti svaki obrok. Sa bogatim, sladunjavim ukusom bundeve i hrskavim korama, savršen je za jesenje dane, ali i tokom cele godine. Uz nekoliko jednostavnih trikova i prilagođavanja, možete napraviti bundevar koji je po vašem ukusu, a njegova nutritivna vrednost čini ga odličnim izborom za zdraviji desert.

Bakini kolači

Idite nazad na Bakin kuvar