Sastojci
Priprema
Pre pečenja pravimo nadev koji ćemo staviti u pripremljenu ćurku. Najpre obarimo 250 grama kvalitetnig pirinča i ostavimo da se ohladi. Sa jednom kašikom masti propržimo 3 glavice sitno seckanog crnog luka. Luk se stavlja na vrelu mast. Kad luk počne da žuti dodamo i sitno isečen peršun, na sitno isečen bubac od ćurke, a kasnije i sitno iseckanu ćurecu džigericu jer se brže proprži.
U pripremljenu masu dodamo ohlađeni pirinač, so, mleveni biber i 2 cela jajeta. Sve dobro umešamo i sa tim nadevom napunimo unutrašnjost pripremljene ćurke. Ćurku posolimo sa dosta soli i spolja i iznutra i premažemo sa dosta masti. Ćureće grudi mogu se zaseći i i tu staviti malo nadeva. Stavimo nadevenu ćurku u đuveč u koji stavimo malo vode. Kasnije dodavati po malo masti stavljajući je preko gornje površine da se sliva. Kad je dovoljno masti u đuveču prelivamo kašikom meso sa tom mašću. Od prelivanja zavisi soćnost pečenja. Pečenu ćurku možemo seći sa nadevom ali je jednostavnije da ga izvadimo i služimo posebno.
Idite nazad na Bakin kuvar
