Kuvanjem u mleku gubi se specifični miris jagnjećeg mesa, koje pritom postaje izuzetno mekano i slasno. Najčuvenija je Durmitorska jagnjetina u mleku, gde se dodatno začini skorupom (ovčijim kajmakom).
Sastojci:
Priprema:
Meso odvojiti od kostiju, poređati u šerpu, pa preliti mlekom. Kuvati na laganoj vatri oko sat vremena. U toku kuvanja stvara se pena, pa nije potreban poklopac, ili kuvati polupoklopljeno, da mleko ne iskipi.
Krompir oljuštiti, pa staviti na dno keramičke posude – pekača. Preko poređati kuvanu jagnjetinu, posoliti, pobiberiti, pa naliti mlekom u kome se meso kuvalo. Poklopiti i peći u rerni oko sat vremena.
Na kraju skinuti poklopac, pa zapeći još nekoliko minuta. Služiti toplo, posuto peršunom.
Idite nazad na Bakin kuvar
