Sastojci
Priprema
Izbor mesa za pripremanje ove čorbe je na nama. Bez obzira da li se odlučite za živinu (pile, ćurka, sitnice od živine) ili mladu jagnjetinu spremićete dobru, kvalitetnu i hvaljenu čorbu. Meso koje izaberete stavite u hladnu vodu, kuvate i skidate penu sve dok je ima , a potom meso nastavlja da kuva zajedno sa glavicom crnog luka, nekoliko šargarepa, paškanatom, peršunom i celerom.
Ukoliko hoćemo da čorba bude ljuta dodamo i ljutu papričicu. Dodamo nekoliko zrna bibera i posolimo. Kad je meso gotovo možemo ga izvaditi iz čorbe i služiti odvojeno. Deo čorbe procedimo i u njoj obarimo malo pirinča.
U posudi za služenje ulupamo 1-2 žumanceta dodajući po malo hladne čorbe, vinsko sirće po ukusu ( umesto sirćeta možemo staviti sok od limuna) i malo kisele pavlake ili milerama. Preko te mase polako sipamo čorbu kroz cediljku i na kraju dodamo bareni pirinač.
Idite nazad na Bakin kuvar
