Koh od griza je starinski recept, jednostavan za pripremu, i prvenstveno namenjen deci. Postoji više varijanti, a uobičajena razmera sastojaka je sledeća: na jedno jaje ide jedna kašika šećera, dve kašike griza, a preliva se sa 2dl mleka. U testo se može dodati strugana kora limuna, može se preliti sa više ili manje mleka, po ukusu. Koh se leti služi dobro ohladjen.
Sastojci:
Priprema:
Odvojiti belanca od žumanaca, pa belanca umutiti u čvrst sneg. Dodati šećer, pa još malo umutiti. Potom dodati žumanca i griz polako mešajući kašikom ili kratko mikserom na najmanjoj brzini. Ko želi, može dodati naribanu liminovu koru.
Posudu za pečenje podmazati i posuti grizom, da se testo ne lepi, pa usuti masu i peći na 180-200 stepeni oko 15 minuta. Koh je pečen kada porumeni i počne da se odvaja od ivica posude.
Dok se koh peče, skuvati mleko sa šećerom. Ako želite sočniji koh, prelijte ga sa litar ipo mleka.
Pečen koh treba polivati postepeno toplim mlekom (naprimer, koristiti kutlaču), ako sipate sve odjednom, napraviće vam se rupa u sredini kolača. Kada koh upije svo mleko, spreman je za služenje, a u letnjem periodu ga treba služiti hladnog.
Starinski koh od griza
Sastojci
Priprema
Skuvati 1 litar mleka sa šipkom vanile i malo masla. U provrelo mleko pažljivo tankim mlazom sipati šolju od bele kafe griza, neprestano mešajući, dok se ne skuva. Kada je griz skuvan, skloniti ga sa štednjaka i ostaviti da se hladi. U zdeli izmešati tri žumanceta sa tri kašike kristal šećera, pa dodati ulupan sneg od tri belanceta i struganu koru limuna. Sve to umešati u rashladjen gusti griz. Kalup doro namazati maslom i posuti prezlama, usuti masu od griza i četvrt sata pred ručak peći u pećnici. Pečen koh pažljivo izručiti na stakleni tanjir i preliti prelivom od vanile ili sokom od malina.
Idite nazad na Bakin kuvar
