Podvarak je tradicionalno jelo koje se priprema od kiselog kupusa i mesa, često s dodatkom slanine, suvog mesa ili kobasica, i koje se često konzumira u mnogim kulturama širom sveta. Ovaj srpski recept za podvarak kombinuje ukus kiselog kupusa sa aromatičnim začinima i mesom, stvarajući bogat, pun ukus koji će vas zagrejati u hladnijim danima. Priprema podvaraka je prilično jednostavna, a rezultat je jelo koje odiše tradicionalnim ukusom domaće kuhinje. Saznajte kako da napravite ovo srdačno jelo i uživate u njegovom ukusu i aromi.
Sastojci:
- 1 glavica kiselog kupusa
- 2 glavice crnog luka
- 2 čena belog luka
- 3 kašike ulja
- nekoliko režnjeva dimljene slanine (ili suvog mesa)
- 3 lista lovora
- nekoliko zrna bibera
- kašičica aleve paprike
Priprema:
Kupus iseckati na rezance. Na ulju propržiti sitno isečen crni i beli luk, dodati kupus, pa dinstati na tihoj vatri, povremeno dodajući po malo tople vode. Kada kupus postane staklast, skloniti sa vatre, začiniti alevom paprikom. U podmazan đuveč složiti naizmenično kupus i režnjeve slanine. Začiniti lovorovom listom i biberom, naliti vodom da ogrezne, poklopiti.
Peći u rerni sat vremena na 200 stepeni. Pri kraju skloniti poklopac i zapeći podvarak. U podvarak se stavlja i suvo meso ili slanina. Naravno može se praviti i posna varijanta.
Idite nazad na Bakin kuvar
