“Čupava Kata”, negde se naziva i “Dronjava pita”, je starinski kolač. To je vrsta lenje pite, gde se druga polovina testa narenda preko fila, i tako ispeče, što kolaču daje karakterističan izgled. Na prvi pogled neugledan, ovo je vanredno ukusan kolač, koji je ukusniji kada malo odstoji.
Sastojci:
Testo:
- 5 žumanaca
- 250 gr putera ili margarina
- 500 gr brašna
- 1 prašak za pecivo
- 5 kašika šećera
- 3 kašike vode ili mleka
Fil: - 5 belanaca
- 250 gr šećera
- 200 gr oraha
- 300 gr džema od kajsija
Priprema:
Penasto umutiti 5 žumanaca sa 5 kašika šećera. Dodati umućen puter ili margarin, brašno pomešano sa praškom za pecivo i sipati tri kašike vode ili mleka. Testo dobro izraditi, pa podeliti na dva nejednaka dela. Manji deo staviti u zamrzivač, a veći ostaviti u frižider.
Za to vreme pripremiti fil. Pet belanaca i 250 gr šećera umutiti u čvrst sneg. Pažljivo kašikom umešati 200gr samlevenih oraha. Testo iz frižidera rastanjiti u podmazanom i pobrašnjenom plehu, pa premazati džemom od kajsija. Preko rasporediti fil od belanaca i oraha. Odozgo narendati testo koje se steglo u zamrzivaču.
Peći u pećnici oko dvadeset minuta na 180 stepeni. Ohlađen kolač seći na kocke i služiti.
Idite nazad na Bakin kuvar
