Ocvirkovka, ocvirkova potica ili špehovka je slovenački specijalitet, štrudla sa čvarcima. Tradicionalno se priprema u zimskom periodu, u vreme klanja svinja i obilja čvaraka, uz prisustvo suseda i rodbine, u veseloj i bučnoj atmosferi…Na trpezi je i za Božić i dan Sv. Martina…

 

Sastojci:

  • 500 gr brašna
  • pola paketića kvasca
  • 3 dl mleka
  • 1 celo jaje i 1 žumance
  • kašičica soli
  • pola kašičice šećera
  • 200 gr kisele pavlake
  • 300 gr čvaraka
  • malo masti za podmazivanje pleha

Priprema:

Kvasac rastopiti u malo mleka, dodati pola kašičice šećera i malo brašna, pa ostaviti da naraste.
Brašno prosejati, sipati kašičicu soli, dodati jaje, narasli kvasac i mlako mleko. Zamesiti testo i ostaviti u pokrivenoj posudi oko pola sata, da naraste.

Kad je testo naraslo, podeliti ga na dva dela, pa svaki razvaljati u pravougaonik debljine 1 cm.

Premazati pavlakom, posuti čvarcima, pa uviti u rolat. Oba rolata staviti u podmazan duguljast pleh i ostaviti da još malo narastu. Pre pečenja premazati žumancetom.

Peći oko pola sata na 200 stepeni, dok ne porumeni. Pečenu ocvirkovku prekriti čistom krpom i pustiti da se ohladi, pa seći na šnite.

 

Bakin hleb i peciva

Bakina testa

Idite nazad na Bakin kuvar

PODELI: