Razljevuša je tradicionalno jelo koje potječe s Balkana, posebno popularno u Bosni i Hercegovini, ali se može pronaći i u drugim dijelovima regije. Ovo ukusno jelo sastoji se od nekoliko slojeva tankih kora od tijesta, punjenih mesom, lukom i začinima.

Priprema razljevuše počinje s pripremom tankih kora od brašna, vode i soli. Tijesto se razvlači u tanke listove, a svaki list se posebno premazuje masnoćom (obično uljem) kako bi se postigla hrskavost i sočnost. Nakon toga, slojevi se ređaju u plehu, između kojih se stavljaju slojevi mesa.

Meso se obično priprema s lukom, začinima poput soli, papra i često se dodaju i drugi začini poput crvene paprike ili češnjaka. Ovisno o osobnim preferencijama, meso se može kombinirati s drugim sastojcima kao što su povrće ili jaja.

Nakon što se slojevi tijesta i mesa slože, razljevuša se peče u pećnici dok ne postane zlatno smeđa i hrskava. Reže se na komade i servira kao ukusan i obilan obrok koji često prati salata ili kiselo vrhnje.

Razljevuša je jelo koje često spaja bogate okuse mesa s hrskavim slojevima tijesta, što je čini omiljenom i popularnom u mnogim domaćinstvima na Balkanu.

Detaljan recept – jednostavnija varijanta

Sastojci:

  • 400 ml jogurta
  • 400 gr brašna
  • 3 jajeta
  • 1 kašičica soli
  • 1 prašak za pecivo ili kašičica sode bikarbone
  • malo ulja ili masti za podmazivanje pleha
  • 500 gr mlevenog mesa
  • 1 veća ili dve manje glavice crnog luka
  • malo soli i bibera

Priprema:

Iseckati crni luk na kockice, pa pomešati sa mlevenim mesom. Dodati malo soli i bibera, po ukusu.
Jaja umutiti viljuškom, dodati jogurt, so i brašno pomešano sa praškom za pecivo.

U podmazan i pobrašnjen pleh sipati polovinu testa. Po njemu rasporediti smesu od mesa i luka. Odozgo sipati drugu polovinu testa.

Peći u rerni na 200 stepeni, dok ne porumeni.

Bakin hleb i peciva

Bakina testa

Idite nazad na Bakin kuvar