Često je ovaj slatkiš na našim trpezama. Pravi se jednostavno i brzo (u zavisnosti od broja). Navikli smo još kao deca da čim nam se jede nešto slatko zatražimo od mame da nam napravi palačinke. I palačinke možemo praviti na različite načine, ali da počnemo od osnovnog, najjednostavnijeg načina pripreme.
Sastojci
- 3 jajeta
- 3 kašike brašna
- malo soli
- mleko po potrebi
- ulje
Priprema
Neka smesa odstoji bar 20–30 minuta pre pečenja, tako će brašno bolje nabubriti i palačinke će biti mekše.Ako su previše guste – dodaj još mleka ili vode.Ako su previše retke – dodaj još malo brašna.
Tiganj neka bude jako zagrejan pre nego što sipaš prvu palačinku.
Prvu palačinku često treba “žrtvovati” dok se tiganj ne “uhoda”.
Vrste brašna koje možeš koristiti
- Pšenično belo brašno – klasičan izbor.
- Integralno brašno – zdravija opcija, ima zemljani ukus.
- Heljdino brašno – odlična opcija za bezglutensku varijantu.
- Ovseno brašno – nežno, slatkastog ukusa.
- Pirinač brašno – koristi se u bezglutenskim verzijama.
- Kokosovo/bananino/bademovo brašno – za egzotičnije i zdravije opcije.
- Možeš kombinovati više vrsta brašna (npr. pola belo, pola heljdino) za bogatiji ukus.
Namazi i punjenja (slatke varijante)
- Klasični: Eurokrem, Nutella, džem, med
- Voćni: Sveže voće + šlag, banana + med + orasi
- Zimnica: Pekmez od šljiva, jabuka s cimetom
- Zdravi: Kikiriki puter + med, humus od lešnika, chia džem
Slane varijante
- Sir + pavlaka (klasik Balkana)
- Šunka + kačkavalj (možeš i zapeći)
- Pečurke + pavlaka
- Spanać + feta sir
- Tuna + krem sir + limun
❄️Kako čuvati palačinke
- U frižideru: do 3 dana, u hermetički zatvorenoj posudi ili foliji.
- U zamrzivaču: do 2 meseca. Palačinke stavi u kesu, između svake možeš staviti list papira za pečenje da se ne zalepe.
Podgrevanje: na suvom tiganju, u mikrotalasnoj, ili u rerni (pokrij folijom da se ne isuše).
🍽️ Kako servirati
a) Za doručak/brzi obrok:
- Rolovane sa džemom i posute šećerom u prahu
- Trostruko presavijene i zapečene s kačkavaljem
- Umotane kao rolnice pa isečene na “rolat” za decu
b) Za goste/posluženje:
- Mini palačinke (američki stil) na čačkalicama s voćem
- Poslagane jedna na drugu kao “torta”, sa filom između slojeva
- Palačinke kao “kesice” vezane vlašcem, punjene slanim nadevom
Idite nazad na Bakin kuvar