Palačinke starinski recept sa modernim savetima

Često je ovaj slatkiš na našim trpezama. Pravi se jednostavno i brzo (u zavisnosti od broja). Navikli smo još kao deca da čim nam se jede nešto slatko zatražimo od mame da nam napravi palačinke. I palačinke možemo praviti na različite načine, ali da počnemo od osnovnog, najjednostavnijeg načina pripreme.

Sastojci

- - - - 3 jajeta
      - 3 kašike brašna
      - malo soli
      - mleko po potrebi
      - ulje

Priprema

Neka smesa odstoji bar 20–30 minuta pre pečenja, tako će brašno bolje nabubriti i palačinke će biti mekše.Ako su previše guste – dodaj još mleka ili vode.Ako su previše retke – dodaj još malo brašna.

Tiganj neka bude jako zagrejan pre nego što sipaš prvu palačinku.

Prvu palačinku često treba “žrtvovati” dok se tiganj ne “uhoda”.

Vrste brašna koje možeš koristiti

Pšenično belo brašno – klasičan izbor.
Integralno brašno – zdravija opcija, ima zemljani ukus.
Heljdino brašno – odlična opcija za bezglutensku varijantu.
Ovseno brašno – nežno, slatkastog ukusa.
Pirinač brašno – koristi se u bezglutenskim verzijama.
Kokosovo/bananino/bademovo brašno – za egzotičnije i zdravije opcije.
Možeš kombinovati više vrsta brašna (npr. pola belo, pola heljdino) za bogatiji ukus.

Namazi i punjenja (slatke varijante)

Klasični: Eurokrem, Nutella, džem, med
Voćni: Sveže voće + šlag, banana + med + orasi
Zimnica: Pekmez od šljiva, jabuka s cimetom
Zdravi: Kikiriki puter + med, humus od lešnika, chia džem

Slane varijante

Sir + pavlaka (klasik Balkana)
Šunka + kačkavalj (možeš i zapeći)
Pečurke + pavlaka
Spanać + feta sir
Tuna + krem sir + limun

❄️Kako čuvati palačinke

U frižideru: do 3 dana, u hermetički zatvorenoj posudi ili foliji.
U zamrzivaču: do 2 meseca. Palačinke stavi u kesu, između svake možeš staviti list papira za pečenje da se ne zalepe.

Podgrevanje: na suvom tiganju, u mikrotalasnoj, ili u rerni (pokrij folijom da se ne isuše).

🍽️ Kako servirati

a) Za doručak/brzi obrok: