Omiljeno jelo primorske i dalmatinske kuhinje, čorba od pasulja sa testeninom, poreklom iz italijanske kuhinje (pasta e fagioli). Tradicionalno se priprema uz pešt (pesto) – mešavinu domaće dimljene slanine, belog luka i peršuna, a može se dodati bilo koje suvo meso ili kobasice.

Sastojci:

  • 500 g pasulja
  • 200 gr dimljene slanine (pancete)
  • 1 glavica crnog luka
  • 3-4 čena belog luka
  • 1 šargarepa
  • 250 gr makarona, pužića, školjkica…
  • 1-2 lista lovora
  • maslinovo ulje
  • 1 kašika paradajz paste
  • so, biber, peršunov list
  • Priprema:
    Pasulj naliti hladnom vodom pa pustiti da odstoji preko noći. Po potrebi, može da odstoji i samo sat vremena u toploj vodi. Ocediti prvu vodu, naliti novu, da zrna ogreznu, pa kuvati nekoliko minuta. Pasulj ponovo ocediti, prosuti prokuvanu vodu, sipati novu i staviti da se kuva. Dodati sitno iseckanu glavicu crnog luka i izrendanu šargarepu, lovorov list takođe.

    Kada je pasulj napola skuvan, napraviti pešt (pesto). Na malo ulja propžiti slaninu isečenu na kockice, usitnjen beli luk i sitno seckan peršunov list. Dodati pasulju, posoliti i pobiberiti. Umešati kašiku paradajz paste. Pustiti da se na laganoj vatri skuva.

    Testeninu posebno skuvati u posoljenoj vodi, pa pomešati sa pasuljem i kratko zajedno prokuvati.

    Bakina glavna jela

    Idite nazad na Bakin kuvar

    PODELI: