Omiljeno jelo primorske i dalmatinske kuhinje, čorba od pasulja sa testeninom, poreklom iz italijanske kuhinje (pasta e fagioli). Tradicionalno se priprema uz pešt (pesto) – mešavinu domaće dimljene slanine, belog luka i peršuna, a može se dodati bilo koje suvo meso ili kobasice.
Sastojci:
Priprema:
Pasulj naliti hladnom vodom pa pustiti da odstoji preko noći. Po potrebi, može da odstoji i samo sat vremena u toploj vodi. Ocediti prvu vodu, naliti novu, da zrna ogreznu, pa kuvati nekoliko minuta. Pasulj ponovo ocediti, prosuti prokuvanu vodu, sipati novu i staviti da se kuva. Dodati sitno iseckanu glavicu crnog luka i izrendanu šargarepu, lovorov list takođe.
Kada je pasulj napola skuvan, napraviti pešt (pesto). Na malo ulja propžiti slaninu isečenu na kockice, usitnjen beli luk i sitno seckan peršunov list. Dodati pasulju, posoliti i pobiberiti. Umešati kašiku paradajz paste. Pustiti da se na laganoj vatri skuva.
Testeninu posebno skuvati u posoljenoj vodi, pa pomešati sa pasuljem i kratko zajedno prokuvati.
Idite nazad na Bakin kuvar
