Štrukli se tradicionalno pripremaju u Hrvatskom zagorju i delu Slovenije (štruklji). To je tanko razvijeno testo, nadeveno slanim ili slatkim nadevom, pa kuvano ili pečeno (ili skuvano pa zapečeno) u rerni. Svaka domaćica ima svoj način zgotovljenja štrukli, evo recepta za najjednostavnije, pečene štrukle sa sirom.
strukli 001
Sastojci:
Testo

  • 500gr mekog brašna
  • kašičica soli
  • 2 dl vode
  • kašika ulja
  • kašika sirćeta
    Nadev

  • 500gr sira
  • 200gr kisele pavlake
  • 3 jajeta
  • 200gr kisele pavlake i jedno jaje za prelivanje
  • Priprema:
    Od navedenih sastojaka umesiti srednje mekano testo. Premazati ga uljem, pokriti najlonom i ostaviti na toplom mestu da se odmara najmanje pola sata.

    Potom na pobrašnjenom stolnjaku razviti tanku koru. Premazati nadevom od sira, pavlake, jaja i malo soli, pa pažljivo, uz pomoć stolnjaka uviti u štrudlu. Tanjirićem seći komade željene veličine, pa ređati u nauljen pleh. Štrukle se seku tanjirom, da bi se testo slepilo, što će sprečiti nadev da iscuri.

    Umutiti pavlaku i jaje, pa preliti preko štrukli. Peći na 180-200 stepeni oko pola sata, dok ne porumene. Po želji, sirove štrukle se mogu kratko prokuvati u kipućoj posoljenoj vodi, pa ređati u pleh i zapeći.

    Bakin hleb i peciva

    Bakina testa

    Idite nazad na Bakin kuvar

    PODELI: