Plašinte (plašinc) se nazivaju i vlaške palačinke. Prave od dizanog (hlebnog) testa koje se tanko razvlači, filuje sirom i jajima, pa preklopi “faltanjem” na kružni oblik, i prži u dubokoj masnoći. Može se preklapati i kao pismo, u pravougaoni oblik, može se filovati i nekim drugim nadevom.

Sastojci:

  • 500 gr brašna
  • 250 ml vode
  • paketić kvasca
  • kašičica šećera
  • prstohvat soli
  • 3 jajeta
  • 200 gr sira
  • mast ili ulje za prženje

Priprema:

Kvasac rastopiti u malo tople vode, dodati kašičicu šećera i malo brašna, pa ostaviti da naraste. Brašno prosejati, posoliti, pa dodati nadošli kvasac. Uz postepeno dodavanje tople vode, zamesiti meko, elastično testo, pa ostaviti pokriveno da naraste, oko pola sata.

Nadošlo testo premesiti, pa na pobrašnjenoj površini tanko razvaljati. Podeliti na osam kvadrata. Svaki kvadrat filovati nadevom od sira i jaja, pa kružno preklopiti oko pet, šest puta od krajeva prema sredini (kao ružice). Plašinte pržiti u dubokoj masnoći po par minuta sa obe strane, da porumene. Služiti uz kiselo mleko.

 

Bakina slana testa

Idite nazad na Bakin kuvar