Fritule su male pržene krofnice – uštipci, koji se tradicionalno pripremaju u Dalmaciji i Crnoj Gori i to u vreme Božićnih praznika.  To su male, prhke kuglice od tijesta koje se tradicionalno prave od brašna, jaja, mlijeka, šećera i praška za pecivo, a ponekad se dodaju i suho voće ili rakija za aromu. Fritule se oblikuju u male loptice i prže u dubokom ulju dok ne postanu zlatno smeđe boje, a zatim se posipaju šećerom u prahu prije posluživanja. Ove mirisne i ukusne poslastice često su omiljeni slatki zalogaj za sve generacije.Ima mnogo načina na koji se može pripremiti testo, ovo je recept za brzu pripremu, sa jogurtom.

Sastojci:

  • 400gr mekog brašna tip 400
  • 2 jajeta
  • 400ml jogurta
  • 4 supene kašike šećera
  • 1 čašica rakije
  • 1 prašak za pecivo
  • prstohvat soli
  • Narendana kora limuna
  • Ulje za prženje

Priprema:

Jaja umutiti sa šećerom, solju, dodati jogurt i rakiju. Na kraju umešati brašno pomešano sa praškom za pecivo. Sve dobro sjediniti, da se dobije glatka smesa.

U manjoj, dubokoj posudi zagrejati ulje, pa kašičicom, prethodno umočenom u ulje, spuštati male loptice. U dubokom ulju same će se okretati. (Na starinski način, fritule se istiskuju kroz dlan, između palca i kažiprsta.)

Pržene fritulice vaditi na papirni salvet da se ocedi višak ulja, pa posuti šećerom u prahu. Ovo je osnovni recept, u testo se mogu dodati narendane jabuke, suvo grožđe i sl.

 

Bakina slana testa

Idite nazad na Bakin kuvar