Proso je drevna žitarica, bogata gvožđem i magnezijumom. Danas je pomalo zapostavljena namirnica, najpoznatija kao hrana za ptice. Proso se kuva u razmeri tri dela vode na jedan deo zrnevlja. Još bolji ukus dobiće ako se pre kuvanja kratko proprži u suvom tiganju.
Sastojci:
- 1 velika šolja prosa (od 2 dl)
- 3 velike šolje vode
- 1 manja glavica crnog luka
- 1 manja šargarepa
- 1 čen belog luka
- malo prezli ili kukuruznog brašna
- so, peršunov list
- ulje za prženje
Priprema:
Proso kratko propržiti u suvoj šerpi, pa naliti vodom i kuvati na tihoj vatri 20 minuta. Skuvano proso prohladiti, pa dodati sitno iseckanu glavicu crnog luka, usitnjen čen belog luka i sitno narendanu šargarepu. Posoliti i dodati sitno seckan peršunov list. Masu dobro umesiti.
Pokvasiti ruke, pa oblikovati pljeskavice. Potom ih uvaljati u prezle ili kukuruzno brašno. Pržiti na vrelom ulju, pažljivo špatulom okretati dok ne porumene. Pržene pljeskavice odlagati na papirnu salvetu, da se ocedi višak masnoće.
U skuvano proso mogu se dodati i rendane tikvice, spanać, praziluk ili neko drugo povrće po želji.
Idite nazad na Bakin kuvar
