Starinski način pravljenja kifica od testa koje raste polagano, na hladnom. Kako nekada nije bilo frižidera, testo je spuštano u dubine hladnog bunara, otuda i naziv. Umesto u bunar, danas testo ostavljamo u frižider, da odstoji nekoliko sati pre razvijanja i pečenja kiflica. Bunar kifle jednako su ukusne i tople i hladne. Kao i svi kolači spremljeni sa mašću, imaju onaj prepoznatljivi osećaj slasti i “topljenja” u ustima.
Sastojci:
- 1 kg mekog brašna tip 400
- 1/2 kg masti
- 2 jajeta
- 1 paketić svežeg kvasca
- 300 ml mleka
- 3 kašike šećera
- 200 gr šećera u prahu
- džem po izboru
Priprema:
U mlako mleko izmrviti kvasac, dodati kašiku brašna i kašiku šećera, pa ostaviti da naraste. Mast umutiti sa dve kašike šećera i dva jajeta. Postepeno dodavati brašno i nadošli kvasac, pa umesiti glatko testo.
Pokriti najlonom, pa ostaviti u frižideru da prenoći. Sutradan testo podeliti u loptice. (na primer pet loptica). Svaku razvaljati na debljinu od pola centimetra, iseći na osam trouglova. Filovati džemom po izboru, formirati kiflice.
Peći na 180 stepeni, u nepodmazanom plehu. Treba da ostanu bele ili da tek blago porumene. Još tople kifle uvaljati u prah šećer.
Idite nazad na Bakin kuvar
