Poreklo i istorijat:
Štangle koje se ne peku su jedan od tradicionalnih kolača u mnogim evropskim zemljama, uključujući Srbiju. Ove vrste poslastica potiču iz domaće kuhinje, gde su domaćice koristile jednostavne, ali bogate sastojke kako bi napravile brze i ukusne kolače bez pečenja.
Ovakvi recepti su postali popularni naročito u periodima kada nije bilo lako koristiti rerne ili kada je postojala potreba za brzom pripremom slatkiša, bilo za praznike, slave ili porodična okupljanja. Njihova osnova su orašasti plodovi, keks i čokolada, što ih čini bogatim i hranljivim, a jednostavnost pripreme omogućava i manje iskusnim kuvarima da ih naprave.
Danas su štangle bez pečenja omiljene zbog svoje fine teksture i kombinacije ukusa, a često se mogu pronaći u različitim varijacijama širom Balkana i srednje Evrope.
Sastojci
- 120gr šećera u prahu
- 120gr čokolade
- 120gr lešnika
- 120gr biskvita
- 120gr masla
- 2 žumanceta
Priprema
Za pripremu ovog kolača potrebno je 120gr šećera u prahu, 120gr čokolade, 120gr lešnika, 120gr biskvita, 120gr masla i 2 žumanceta. Čokoladu rastopimo u zagrejanoj rerni, lešnike propeći u rerni i samleti, šećer i žumanca penasto umutiti, a biskvite rukom izlomiti na sitne komade. Sve spojiti, umešati. Pripremiti kalup koji premažemo vodom i obložimo pergament papirom. Spremljenu masu izručomo u kalup, pritisnemo i poravnamo. Kolač ostavimo na hladno mesto da se stegne. Izručimo masu iz kalupa i sečemo na štangle.
Saveti i trikovi za pripremu:
Saveti za sastojke
- Lešnici: Ako želite intenzivniji ukus, koristite prepečene lešnike i oljuštite ih trljanjem u krpi. Možete ih zameniti bademima ili orasima po ukusu.
- Čokolada: Preporučuje se tamna čokolada sa najmanje 50% kakaa za bogatiji ukus. Možete koristiti i mlečnu čokoladu za blažu varijantu.
- Biskvit: Mleveni biskvit daje smesi čvrstinu. Možete koristiti petit beurre, plazmu ili domaće kekse.
- Maslac: Za najbolji rezultat koristite kvalitetan puter umesto margarina, jer daje bogatiji ukus i bolju teksturu.
- Šećer u prahu: Po želji, možete smanjiti količinu šećera ako koristite slađu čokoladu.
Saveti za pripremu
- Topljenje čokolade: Uvek topite čokoladu na pari ili na niskoj temperaturi kako biste sprečili da se zgrudva.
- Mešanje smese: Dodajte sastojke postepeno i mešajte temeljno kako biste dobili ujednačenu teksturu.
- Oblikovanje: Ako želite uredne i jednake štangle, smesu poravnajte pomoću ravne špatule ili dna čaše.
- Brže stezanje: Stavite kolač u zamrzivač na 30 minuta ako želite da se brže stegne.
Predlozi za serviranje
- Dekoracija: Pospite ih mlevenim lešnicima, narendanom čokoladom ili kokosom za lepši izgled.
- Preliv: Možete ih preliti sa malo otopljene čokolade za dodatnu slatkoću.
- Uz piće: Odlično se slažu uz kafu, čaj ili topli kakao.
- Slavske i praznične varijante: Možete ih poslužiti kao deo tacne sa sitnim kolačima za posebne prilike.
Čuvanje i ostaci
- Frižider: Čuvajte ih u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 7 dana.
- Zamrzavanje: Mogu se zamrznuti do 3 meseca. Stavite ih u posudu obloženu papirom za pečenje da se ne zalepe.
- Omekšavanje: Ako su previše tvrde iz frižidera, ostavite ih na sobnoj temperaturi 10-15 minuta pre serviranja.
Prilagođavanje i varijacije
- Zdravija verzija: Koristite med umesto šećera u prahu i dodajte mlevene ovsene pahuljice umesto keksa.
- Voćna verzija: Dodajte suvo voće poput brusnica ili suvih šljiva za osvežavajuću notu.
- Bezglutenska verzija: Koristite bezglutenski biskvit ili mlevene bademe umesto keksa.
- Aromatizacija: Dodajte malo cimeta, ruma ili vanile za poseban ukus.
Nutritivne vrednosti (na 100 g)
Nutritivna vrednost | Količina |
---|---|
Energija | 480 kcal |
Proteini | 6 g |
Masti | 32 g |
Ugljeni hidrati | 45 g |
Šećeri | 30 g |
Vlakna | 4 g |
Zaključak
Štangle koje se ne peku su jednostavan i ukusan kolač koji se lako prilagođava različitim ukusima. Njihova priprema ne zahteva mnogo vremena, a sastojci su dostupni i lako se kombinuju. Bilo da ih pravite za posebne prilike ili kao brzi desert, ove štangle će oduševiti sve ljubitelje slatkog. Pratite savete za najbolji rezultat i uživajte u bogatom ukusu ovog klasičnog kolača!
Idite nazad na Bakin kuvar