Sastojci:
- 1 l mleka
- 8 žumanaca
- 400 g šećera
- šipka vanile
Priprema:
Jedan litar mleka kuvati dok ne provri. Za to vreme umutiti 8 žumanaca sa 400g šećera i šipkom vanile. Vrijuće mleko skloniti sa vatre, pa postepeno uliti umućena žumanca. Masu neprestano mutiti, pa vratiti nakratko na vatru, na nekoliko minuta, dok se masa ne zgusne. Gotov krem skinuti sa štednjaka, pa mešati dok se ne ohladi. Možete ubrzati hlađenje ako sud sa kremom stavite u veću posudu sa hlanom vodom.Ohlađen krem razliti u plitku posudu, pa staviti na led. Posle jednog sata, kad je masa napola stegnuta, izručiti je u posudu za mešenje i dobro umutiti. Ponovo vratiti na led i ostaviti da se potpuno stegne, odnosno smrzne. Ovaj postupak može se ponoviti dva puta.
Ako se želi čokoladni sladoled, u ovu masu dodati 100g čokolade, dok je još topla, pa po istom postupku zamrznuti.
Idite nazad na Bakin kuvar
