Međimurska gibanica je starinska pita od četiri nadeva, koja se tradicionalno spravlja u Medjimurju, u Hrvatskoj. Interesantna je kombinacija ukusa svežeg sira, nakiselih jabuka i slatkih oraha i maka. Slična pita pravi se u susedstvu, u Sloveniji, pod nazivom Prekmurska gibanica. Jedina razlika je u tome što se u Prekmurskoj gibanici nadevaju po dva tanja sloja od svakog nadeva, a u Međimurskoj je po jedan, dakle, samo četiri sloja. Pita se priprema sa domaćim, ručno rađenim korama, ili, jednostavnije, sa gotovim, kupovnim…
Sastojci:
prvi nadev:
drugi nadev:
treći nadev:
četvrti nadev:
za prelivanje:
Priprema:
Najpre treba pripremiti nadeve. Mleveni mak preliti vrelim mlekom, pa dodati šećer i rendanu limunovu koricu. Orahe takođe popariti vrelim mlekom, dodati malo ruma i šećer. U svež jednodnevni sir dodati dva umućena jajeta, šećer i struganu limunovu koru. Jabuke oljuštiti, narendati, preliti limunovim sokom, da ne potamne. Dodati šećer, suvo grožđe i cimet po ukusu.
Otopiti puter, pa njime premazivati kore. U podmazan pleh ređati po dve kore premazane puterom, pa filovati, najpre nadevom od maka. Preko njega složiti dve kore, pa nadevati filom od sira. Potom fil od oraha, i na kraju od jabuka (jabuke ocediti od soka). Odozgo prekriti korama, premazati puterom i staviti u pećnicu da se peče. Kada porumeni, preliti umućenom pavlakom, pa vratiti na još nekoliko minuta da se zapeče.
Ohlađenu gibanicu seći na kocke i posuti šećerom u prahu. Podjednako je ukusna i topla i hladna, kada se ukusi lepo prožimaju.
Idite nazad na Bakin kuvar
