Ovako se priprema palenta u Lici i na Kordunu. Koristi se grubo mleveno kukuruzno brašno, iz vodenice. Nekada se kuvalo u kotlu na vatri, ili u velikoj tučanoj šerpi, na šporetu na drva. Prilikom kuvanja, odvoji se malo skrobne vode(juhe) i u nju umeša kajmak, sir ili kiselo mleko. To je “začina” kojom se palenta preliva tokom serviranja.
Sastojci:
Priprema:
Staviti vodu sa malo soli da provri. Dodati kašiku masti. U provrelu vodu sipati odjednom brašno, napraviti udubljenje u koje će se sliti voda i tako lagano kuvati desetak minuta, bez mešanja.
Kutlačom odvojiti malo te skuvane skrobne vode- juhe u posebnu posudu, a preostalo brašno i vodu promešati i skuvati na laganoj vatri. U juhu dodati po želji sira, kajmaka ili kiselog mleka.
Tako smo dobili “začinu” kojom prelijemo palentu i služimo.
Idite nazad na Bakin kuvar
