Proja sa spanaćem – recept

Proja sa spanaćem je savremena varijacija ovog tradicionalnog recepta, koja obogaćuje osnovni ukus projinog testa zdravim i ukusnim spanaćem, čineći je savršenim izborom za doručak, užinu ili prilog uz glavno jelo. Spanać, kao sastojak bogat vitaminima i mineralima, dodatno podiže hranljivu vrednost ovog jela.

Sastojci:

• 1 šolja (od 2dl) kukuruznog brašna
• 1 šolja pšeničnog brašna
• 1 šolja mleka
• 1 šolja ulja
• 3 jajeta
• 1 prašak za pecivo
• 200 gr sira
• 200 gr spanaća

Priprema:

Jaja umutiti, pa dodati mleko, ulje, kukuruzno i pšenično brašno, prašak za pecivo. Dodati izdrobljen sir i iseckan spanać. Sve dobro izmešati, posoliti po ukusu i ostaviti desetak minuta da odstoji.

Smesu izliti u namaščen i brašnom posut pleh, pa peći na 200 stepeni oko pola sata, dok ne porumeni.

Saveti i trikovi za pripremu proje sa spanaćem

Saveti za sastojke

• Kukuruzno brašno: Koristite fino mleveno kukuruzno brašno za mekšu teksturu, a krupno mleveno za rustičniji ukus.
• Sir: Najbolje je koristiti beli sir (feta ili sitni sir), ali možete dodati i kačkavalj za bogatiji ukus.
• Spanać: Možete koristiti svež ili zamrznut spanać. Ako koristite zamrznut, obavezno ga dobro ocedite pre nego što ga dodate u smesu.
• Ulje: Suncokretovo ulje je standardan izbor, ali za specifičan ukus možete koristiti maslinovo ulje.

Saveti za pripremu

• Merenje šolje: Koristite istu šolju za sve mere kako biste održali dobar odnos sastojaka.
• Dodavanje spanaća: Ako koristite svež spanać, možete ga blanširati i iscediti pre seckanja kako bi zadržao boju i ukus.
• Testiranje smese: Ako želite bogatiju teksturu, smesu možete obogatiti kašikom pavlake ili jogurta.
• Priprema kalupa: Obavezno podmažite pleh ili ga obložite papirom za pečenje kako se proja ne bi zalepila.

Tehnike kuvanja

• Pečenje: Uvek pecite u prethodno zagrejanoj rerni da biste osigurali ravnomerno pečenje.
• Provera pečenosti: Čačkalicom proverite da li je proja pečena – ubodite je u sredinu; ako izađe suva, proja je gotova.
• Hrskava korica: Za dodatno hrskavu koricu, možete posuti malo kukuruznog brašna na dno kalupa pre nego što sipate smesu.

Predlozi za serviranje

• Proju sa spanaćem možete poslužiti toplu ili hladnu, uz jogurt, kefir ili kiselo mleko.
• Možete je iseći na kocke ili trouglove za praktično posluženje.
• Za dekoraciju, pospite je seckanim peršunom ili rendanim parmezanom.

Čuvanje i ostatci

• Proju čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi ili je umotajte u aluminijumsku foliju kako bi ostala sveža.
• Možete je čuvati u frižideru do 3 dana. Pre serviranja je kratko zagrejte u rerni ili mikrotalasnoj.
• Ostatke možete i zamrznuti – samo ih zamotajte u plastičnu foliju i stavite u zamrzivač.

Prilagođavanje i varijacije

• Dodaci: Dodajte sitno seckanu papriku, sušeni paradajz ili masline za dodatni ukus.
• Bezglutenska verzija: Umesto pšeničnog brašna koristite bezglutensko brašno ili samo kukuruzno brašno.
• Zdravija varijanta: Smanjite količinu ulja i zamenite ga jogurtom ili grčkim jogurtom.
• Začini: Eksperimentišite sa začinima – beli luk u prahu, origano ili muskatni oraščić mogu dodati poseban šmek.

Prilagodite recept svojim preferencijama i uživajte u ukusnoj i hranljivoj proje!

Nutritivne vrednosti – Proja sa spanaćem

Sledeće vrednosti su okvirne i izračunate na osnovu standardnih sastojaka po porciji (100 g).

Napomene:

• Vegetarijanska proja: Jaja se mogu zameniti sa kašikom pavlake ili dodatnim mlekom za kremastiju teksturu.
• Veganska proja: Umesto jaja koristite laneno seme (1 kašika lanenog semena + 3 kašike vode po jajetu), a sir zamenite biljnim sirom ili izostavite.

Zaključak

Proja sa spanaćem je univerzalno jelo koje se lako prilagođava različitim dijetetskim potrebama. Tradicionalna verzija bogata je proteinima zahvaljujući jajima i siru, dok vegetarijanska i veganska varijanta nude zdravije alternative sa manje zasićenih masti i više vlakana. Veganska verzija je idealna za one koji prate biljni način ishrane, a zahvaljujući spanaću zadržava visok sadržaj vitamina i minerala, posebno gvožđa i kalcijuma.

Bez obzira na izbor verzije, proja sa spanaćem je hranljivo i ukusno jelo koje možete prilagoditi svojim potrebama i preferencijama!

Bakina slana testa

Idite nazad na Bakin kuvar