Tradicionalno jelo bosanske kuhinje, raznovrsno povrće punjeno nadevom od mlevenog mesa i pirinča, servirano u posebnoj, ukrašenoj metalnoj posudi-sahanu.


Sastojci:

  • 500 g mlevene junetine
  • glavica crnog luka
  • šoljica skuvanog pirinča
  • 4 paprike babure
  • 2 manje tikvice
  • 4 paradajza
  • nekoliko listova raštana
  • 2 šargarepe
  • 1 dl ulja
  • kašičica aleve paprike
  • so, biber
  • malo soka ili pirea od paradajza
  • kašika brašna
  • Priprema:
    Papriku, tikvice i paradajz očistiti i izdubiti. Listove raštana oprati, odseći drške i zadebljanja, pa kratko prokuvati.

    Mlevenom mesu dodati skuvan pirinač, sitno iseckanu glavicu crnog luka, so i biber, pa sve zajedno dobro sjediniti.

    Ovim nadevom puniti paprike, tikvice i paradajz. Nadevati listove raštana i saviti sarmice.

    Pripremljeno povrće poređati u posudu za pečenje, dodati i šargarepu isečenu na komade.

    Na ulju propržiti kašiku brašna, dodati alevu papriku, sok od paradajza i oko 7 dl vode. Ovom zaprškom preliti povrće, pa peći u poklopljenoj posudi oko dva sata.

    Servirati uz dodatak kisele pavlake.

    Bakina glavna jela

    Idite nazad na Bakin kuvar