Sekelji gulaš je jelo od kiselog kupusa sa svinjskim mesom, posluženo sa kiselom pavlakom. Ime mu potiče od jednog erdeljskog plemena iz istočne Transilvanje, koje Mađari zovu Sekelji. Za ovaj gulaš koristi se svinjsko meso bez kostiju, a može i u kombinaciji sa teletinom. Razmera je – jedan deo mesa, a dva dela kupusa.
Sastojci:
- 500gr svinjetine od buta
- 1 kg kiselog kupusa
- 3 glavice crnog luka
- kašika masti
- kašičica aleve paprike
- beli biber
- 200gr kisele pavlake (milerama)
Priprema:
Crni luk sitno iseckati, pa kratko propržiti na masti. Dodati meso isečeno na kockice i alevu papriku, pa pirjaniti zajedno oko pola sata. Potom dodati kiseli kupus isečen na rezance, posuti mlevenim belim biberom. Naliti sa malo tople vode, pa kuvati poklopljeno na tihoj vatri oko dva sata.
Pred služenje preliti kiselom pavlakom ili mileramom.
Idite nazad na Bakin kuvar
