Škembići u saftu
- 1 kg škembića
- 4 glavice crnog luka
- 4 čena belog luka
- 2 šargarepe
- 2 dl soka od paradajza
- so, biber, lorber
- 2 kašike brašna
- 1 kašika aleve paprike
- ulje
Priprema:
Škembiće (tripice, fileke) dobro oprati i ostaviti da odstoje par sati u hladnoj vodi sa malo sirćeta. Potom ih isprati i kuvati u posoljenoj vodi oko tri sata. Skuvane škembiće iseckati na rezance. Za to vreme na ulju propržiti sitno seckan crni luk.Dodati sitno seckanu šargarepu i škembiće. Začiniti biberom, lorberom, dodati sok od paradajza, usitnjen beli luk, pa dinstati još oko pola sata, nalivajući vodom u kojoj su se škembići kuvali. Na kraju napraviti zapršku. Na malo ulja propržiti kašiku brašna, dodati kašiku aleve paprike, promešati i dodati škembićima. Kuvati, uz povremeno mešanje još nekoliko minuta. Služiti posuto peršunom.
Idite nazad na Bakin kuvar
