Sut pita po bakinom receptu

Naziv “sut” potiče iz turskog jezika i znači “mleko”, što ukazuje na to da je upravo mleko jedan od osnovnih sastojaka ovog deserta. Tokom vremena, recept je dobio različite varijacije u zavisnosti od regije i dostupnih sastojaka, ali osnova je ostala ista – lagana, kremasta struktura sa jednostavnim, ali ukusnim sastojcima.

Ova verzija sut pite, po bakinom receptu, uključuje krem od jaja, mleka i brašna ispečen u rerni i preliven šećernim sirupom!

Sastojci:

• 8 jaja
• 8 kašika brašna
• 1 l mleka
• 300 gr šećera
• 3 dl vode

Priprema:

Dobro umutiti osam celih jaja, pa lagano umešati osam kašika brašna. (još je bolje ako se deo brašna zameni gustinom). Potom polako uliti litar mleka.

Duboki pleh za pečenje namazati mašću ili puterom, pa zagrejati u rerni. U tako zagrejan pleh sipati umućenu masu i peći na 200 stepeni. Dok se testo peče, staviti u šerpicu 300gr šećera i preliti sa 300 ml vode, pa kuvati desetak minuta, da se napravi sirup.

Kada testo bude rumeno ispečeno i odvaja se od ivica pleha, preliti ga šećernim sirupom i ostaviti da se ohladi.

Saveti i trikovi za pripremu

Saveti za sastojke

• Koristite sveža jaja sobne temperature za bolju teksturu smese.
• Pšenično brašno tip 400 je najbolje za postizanje glatke konzistencije testa.
• Umesto belog šećera, možete koristiti smeđi šećer za blagu karamelizovanu aromu.
• Punomasno mleko (3,2% mlečne masti) daje bogatiji ukus. Ako želite laganiju verziju, koristite obrano mleko.
• Dodavanje vanilin šećera ili ekstrakta vanile može poboljšati aromu deserta.

Saveti za pripremu

• Jaja mutite dok ne postanu penasta – tako će sut pita biti vazdušasta.
• Brašno dodajte postepeno uz neprekidno mešanje kako biste izbegli grudvice.
• Mleko lagano zagrevajte pre nego što ga dodate smesi – to pomaže boljoj homogenizaciji.
• Šećer možete otopiti u vodi pre nego što ga dodate, kako biste dobili ujednačeniji slatki ukus.

Tehnike pečenja

• Rernu uvek prethodno zagrejte na 180°C kako bi pita ravnomerno narasla.
• Koristite nauljen pleh ili pleh obložen papirom za pečenje kako biste izbegli lepljenje.
• Sut pitu pecite 45-50 minuta dok ne dobije zlatno-žutu boju. Proverite čačkalicom – ako izađe suva, pita je pečena.
• Nakon pečenja, pustite da se pita postepeno hladi u isključenoj rerni kako ne bi splasnula.

Predlozi za serviranje

• Sut pitu poslužite ohlađenu – najbolje je kada odstoji u frižideru nekoliko sati.
• Po želji, pospite je šećerom u prahu, cimetom ili prelijte medom za dodatnu aromu.
• Odlično se slaže uz šlag, voćni sirup ili sveže voće poput jagoda, malina ili borovnica.
• Uz nju možete poslužiti i toplu kafu ili čaj za potpuni užitak.

Čuvanje i ostatci

• Sut pitu čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru do 3 dana.
• Ako želite da je sačuvate duže, možete je zamrznuti – prethodno je iseckajte na komade i spakujte u posude ili kese za zamrzavanje.
• Ostatke možete podgrejati u rerni na 150°C ili u mikrotalasnoj pećnici na niskoj temperaturi.

Prilagođavanje i varijacije

• Za bogatiji ukus, u smesu možete dodati rendanu koru limuna ili pomorandže.
• Ako želite laganiju verziju, možete smanjiti količinu šećera na 200 g i koristiti integralno brašno.
• Ljubitelji čokolade mogu dodati kakao prah ili komadiće crne čokolade u smesu.
• Za kremastiju teksturu, u smesu možete dodati malo kisele pavlake ili maslaca.

Nutritivne vrednosti (po porciji od 100 g)

Zaključak

              Sut pita po bakinom receptu je jednostavan, ali ukusan desert koji budi nostalgična sećanja. Njena lagana i kremasta tekstura, zajedno sa bogatim mlečnim ukusom, čini je savršenim izborom za svaku priliku. Bilo da je poslužite kao porodični desert ili kao slatku užinu uz kafu, sigurno će osvojiti srca svih koji je probaju. Uz male prilagodbe, možete je učiniti zdravijom ili još bogatijom, prilagođavajući je sopstvenom ukusu.

Bakini kolači

Idite nazad na Bakin kuvar