Ovo je jelo od punjenih patlidžana, neobičnog imena – “imam baildi” – imam se onesvestio (baildisao). Miris i ukus ovih patlidžana ostavili su dramatičan utisak, a ime je ostalo do današnjih dana. Imam baildi se poslužuje ohlađen.
Sastojci:
- 1 kg patlidžana
- 4 glavice crnog luka
- 4 čena belog luka
- 3 paradajza
- 2 dl soka od paradajza
- 2 dl maslinovog ulja
- so i biber
- prstohvat šećera
- prstohvat cimeta
- peršun i mirođija
Priprema:
Patlidžane iseći po dužini, pa kašikom odstraniti semenke. Posoliti i ostaviti da odstoji neko vreme. Za to vreme, na ulju propržiti iseckan crni luk. Kada se luk istopi, dodati iseckani beli luk i paradajz, začiniti peršunom, mirođijom. Dodati so, biber, malo šećera i cimeta. Po želji, dodati i malo ljute papričice.
Patlidžane isprati vodom, pa poređati u pleh. Napuniti ih pripremljenim nadevom. Preliti maslinovim uljem i sokom od paradajza, pa peći u rerni oko 40 minuta, dok tečnost ne uvri. Prilikom serviranja, patližani se mogu posuti narendanim sirom.
Idite nazad na Bakin kuvar
