Jaffa kolač – recept

Poreklo i istorijat

Jaffa kolač je inspirisan poznatim Jaffa keksom, koji je prvi put proizveden u Velikoj Britaniji 1927. godine od strane kompanije McVitie’s. Ovaj keks je ubrzo postao popularan širom sveta zbog svoje jedinstvene kombinacije mekanog biskvita, voćnog želea i čokoladne glazure. Ubrzo su se pojavile brojne varijacije i domaće verzije ovog kolača, uključujući i Jaffa kolač koji se priprema u mnogim domaćinstvima širom Balkana.

Jaffa kolač u domaćoj verziji zadržava osnovne karakteristike originalnog Jaffa keksa – mekanu koru, voćni fil sa citrusnim notama i bogatu čokoladnu glazuru. Ovaj recept je jednostavan za pripremu i često se sprema za porodična okupljanja i proslave. Lako za pripremu, uvek uspe, još ako možete da nabavite neprskane pomorandže…

Sastojci:

Kora:

• 4 jaja
• 20 kašika šećera
• 20 kašika mleka
• 15 kašika ulja
• 20 kašika brašna
• 1 prašak za pecivo

Fil:

• 150 gr šećera
• 2 dl vode
• 2 pomorandže
• 3 kašike marmelade od kajsija

Glazura:

• 100 gr čokolade za mešenje
• 2 kašike šećera
• 2 kašike mleka
• 50 gr putera ili margarina

Priprema:

Dve pomorandže zamrznuti dan ranije.

Za biskvit umutiti jaja, dodati šećer, potom ulje, mleko, i na kraju brašno pomešano sa praškom za pecivo. U podmazan i pobrašnjen pleh sipati masu i peći na 180 stepeni dok ne porumeni.

Pečenu koru prohladiti, iseći na pola, pa jednu polovinu izmrviti.

U izmrvljenu masu sipati sirup od ušpinovanog šećera i vode, dodati tri kašike marmelade od kajsija i dve narendane smrznute pomorandže. Ovako dobijen fil premazati preko kore.

Odozgo preliti glazurom od čokolade.

Saveti i trikovi

Saveti za sastojke:

• Koristite sveže pomorandže za najbolji ukus fila.
• Marmelada od kajsija može se zameniti marmeladom od narandže za još intenzivniji citrusni ukus.
• Kvalitetna crna čokolada daje najbolji ukus glazuri.

Saveti za pripremu:

• Jaja treba da budu sobne temperature kako bi se bolje umutila.
• Koristite mikser za penasto mućenje jaja i šećera radi bolje teksture kore.
• Ostavite fil da se malo prohladi pre nanošenja kako ne bi previše natopio koru.

Tehnike pečenja:

• Pećnicu prethodno zagrejte na 180°C radi ujednačenog pečenja.
• Koristite čačkalicu da proverite da li je kora pečena – ako izađe suva, kolač je gotov.
• Pleh obložite papirom za pečenje kako biste sprečili lepljenje kore.

Predlozi za serviranje:

• Kolač se može seći na kocke ili pravougaonike za elegantan izgled.
• Servirati uz šlag ili kuglu sladoleda od vanile za dodatni užitak.
• Posuti rendanom korom pomorandže ili listićima badema za dekoraciju.

Čuvanje i ostaci:

• Kolač se može čuvati u frižideru do 5 dana u hermetički zatvorenoj posudi.
• Može se zamrznuti bez glazure, a zatim premazati glazurom nakon odmrzavanja.
• Ostatke možete koristiti za pravljenje sitnih kolača ili deserata u čaši.

Prilagođavanje i varijacije:

• Umesto pomorandže, možete koristiti limun za drugačiji citrusni ukus.
• Koru možete obogatiti dodatkom mlevenih oraha ili badema.
• Za zdraviju verziju koristite integralno brašno i smeđi šećer.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

Zaključak

Jaffa kolač je jednostavan i ukusan desert koji kombinuje sočnu koru, osvežavajući voćni fil i bogatu čokoladnu glazuru. Idealan je za porodične proslave i uživanje uz kafu ili čaj. Sa mogućnošću prilagođavanja sastojaka, ovaj kolač može biti savršena poslastica za različite ukuse i dijetetske potrebe. Isprobajte ovaj recept i uživajte u savršenom spoju ukusa!

Bakini kolači

Idite nazad na Bakin kuvar