Štrudla (savijača) s makom – makovnjača je prisutna gotovo na celoj teritoriji bivše Jugoslavije, ali se prvenstveno vezuje za ravnicu – Vojvodinu i Slavoniju. Bačka i sremačka kuhinja se ne mogu zamisliti bez štrudli – sa makom, orasima, višnjama, jabukama, sirom… Štrudle vode poreklo iz nemačke kuhinje.
Sastojci:
Nadev:
Priprema:
Najpre treba pripremiti nadev: kipućim mlekom preliti mleveni mak, pa ostaviti da se ohladi. Tek tada dodati šećer i sve dobro izmešati. Paketić kvasca rastopiti u 250ml mleka, dodati 3 kašike šećera i kašiku brašna, pa ostaviti na toplom da poraste. U posudu sipati brašno, napraviti udubljenje u sredini, pa usuti nadošli kvasac sa mlekom. Dodati i jedno celo jaje i dva žumanceta, mast(margarin) i narendanu koricu limuna.
Testo dobro rukom izraditi, pa ostaviti pokriveno na toplom mestu da naraste, oko jedan sat. Potom ponovo premesiti testo, podeliti na dva dela (jufke). Svaku jufku oklagijom tanko rastanjiti na kuhinjskoj krpi (ili pek papiru), nafilovati makom-samo do polovine, pa pažljivo urolati.
Štrudle staviti u podmazan pleh, pokriti i ostaviti da narastu još oko pola sata. Za to vreme rernu zagrejati na 200 stepeni. Pred pečenje štrudle premazati umućenim žumancetom. Peći oko pola sata do 40 minuta, dok ne porumeni. Štrudla se seče tek kada se ohladi, služi se posuta šećerom u prahu.
Idite nazad na Bakin kuvar
