Štrudla (savijača) s makom – makovnjača je prisutna gotovo na celoj teritoriji bivše Jugoslavije, ali se prvenstveno vezuje za ravnicu – Vojvodinu i Slavoniju. Bačka i sremačka kuhinja se ne mogu zamisliti bez štrudli – sa makom, orasima, višnjama, jabukama, sirom… Štrudle vode poreklo iz nemačke kuhinje.

strudla s makom
Sastojci:

  • 500gr mekog brašna tip 400
  • paketić kvasca
  • 3 kašike šećera
  • 1 celo jaje i 2 žumanceta
  • 250ml mleka
  • 100gr masti ili margarina
  • narendana kora limuna
    Nadev:

  • 500gr samlevenog maka
  • 300ml mleka
  • 300gr šećera

  • Priprema:

    Najpre treba pripremiti nadev: kipućim mlekom preliti mleveni mak, pa ostaviti da se ohladi. Tek tada dodati šećer i sve dobro izmešati. Paketić kvasca rastopiti u 250ml mleka, dodati 3 kašike šećera i kašiku brašna, pa ostaviti na toplom da poraste. U posudu sipati brašno, napraviti udubljenje u sredini, pa usuti nadošli kvasac sa mlekom. Dodati i jedno celo jaje i dva žumanceta, mast(margarin) i narendanu koricu limuna.

    Testo dobro rukom izraditi, pa ostaviti pokriveno na toplom mestu da naraste, oko jedan sat. Potom ponovo premesiti testo, podeliti na dva dela (jufke). Svaku jufku oklagijom tanko rastanjiti na kuhinjskoj krpi (ili pek papiru), nafilovati makom-samo do polovine, pa pažljivo urolati.

    Štrudle staviti u podmazan pleh, pokriti i ostaviti da narastu još oko pola sata. Za to vreme rernu zagrejati na 200 stepeni. Pred pečenje štrudle premazati umućenim žumancetom. Peći oko pola sata do 40 minuta, dok ne porumeni. Štrudla se seče tek kada se ohladi, služi se posuta šećerom u prahu.

    Bakin hleb i peciva

    Idite nazad na Bakin kuvar

    PODELI: